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    交聯淀粉

      交聯淀粉透光率降低,耐酸堿性、耐機械加工,耐剪切性增強,凝膠性能提高。
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    交聯淀粉是由帶有兩個或兩個以上反應基團的交聯劑與淀粉的羥基反應,使兩個或兩個以上淀粉分子交聯在一起形成空間網絡結構。交聯后的淀粉其透光率降低,耐酸堿性、耐機械加工,耐剪切性增強,凝膠性能提高。


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    指標交

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    1.交聯淀粉的糊粘度對熱、酸和剪切力影響具有高穩定性。

    2.耐機械加工(高溫,強酸,剪切力),穩定性好,糊絲短而細膩,具有較高的冷凍穩定性和凍融穩定性。


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    1)交聯淀粉的糊液粘度對熱、酸和剪切力影響具有高穩定性。在食品工業中,用作增稠劑和穩定劑。

    2)交聯淀粉具有較高的冷凍穩定性和凍融穩定性,特別適于冷凍食品中應用。

    3)在醫藥工業上,用作橡膠制品的防粘劑和潤滑劑。

    4)在造紙工業中,由于交聯淀粉在常壓下受熱,顆粒膨脹當不破裂,被濕紙頁吸著量多,故用于造紙打漿機施膠效果好。交聯淀粉抗機械剪切穩定性高,為瓦楞紙和紙箱紙的好膠黏劑。

    5)在紡織工業,用交聯淀粉漿紗,易于附著在纖維表面上增加耐磨性和耐熱穩定性。


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