<strike id="whrhi"><listing id="whrhi"></listing></strike>
<button id="whrhi"><acronym id="whrhi"></acronym></button>
  • <tbody id="whrhi"><noscript id="whrhi"></noscript></tbody>
  • <tbody id="whrhi"><noscript id="whrhi"></noscript></tbody>
    <dd id="whrhi"></dd>
    <th id="whrhi"><track id="whrhi"></track></th>
    <button id="whrhi"></button>

    首頁 常見問題

    馬鈴薯變性淀粉的糊化過程有什么特點

    2017-06-19 09:31:12 

    我們知道在常溫的時候,水分子是無法進入到淀粉的分子內部的,所以淀粉在水中是比較穩定的,但是當對淀粉加熱之后,分子間的運動就會加劇,淀粉就會變得不穩定,從而導致水分子進入其中,淀粉因為吸水而膨脹變大,進而導致淀粉結構被破壞,慢慢形成糊化。這就是為什么淀粉加熱之后會變成漿糊,淀粉的糊化性質也決定了一種淀粉的好壞。比如馬鈴薯變性淀粉,就有著優良的糊化特性,在生活生產中使用廣泛,是變性淀粉定制中最常見的品種。那么馬鈴薯變性淀粉的糊化過程有什么特點呢。

    陽離子淀粉

    對于淀粉的糊化,剛剛能讓它達到糊化狀態的溫度就是它的糊化溫度,馬鈴薯變性淀粉的糊化溫度就比較低,遠低于玉米小麥等淀粉的糊化溫度。這是因為馬鈴薯的結構分子不同導致的。因此在使用過程中,馬鈴薯淀粉有著更大的優勢,使用耗能比較小。據測試,馬鈴薯變性淀粉糊化時候的吸水力也比較大,是玉米淀粉的幾十倍。所以人們在進行變性淀粉定制的時候更加喜歡選擇馬鈴薯變性淀粉。

    跟同類的淀粉相比,馬鈴薯變性淀粉的糊化粘度也是最高的,因為馬鈴薯淀粉的機構松散,在糊化的時候就比較徹底,不會存在過多的未糊化顆粒,因此馬鈴薯變性淀粉糊化之后的透明度較高,不像玉米淀粉那樣是渾濁的白色。馬鈴薯變性淀粉在很多淀粉生產商都有生產,需要的朋友可以聯系他們直接進行變性淀粉定制,這樣更加方便。

    聯系弘欣

    網友熱評

    返回頂部
    小姐说am是什么意思